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Speckknödel (Speckknödel)

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Speckknödel

Knödel-Rezept von der Heinrich-Hüter-Hütte im Rätikon, 1766 m.

Speckknödel. (Foto:  Iris Bock)

Was ihr braucht (für ca. 5-6 Personen):

  • 500 g Knödelbrot 
  • 500 g Speck
  • 200 ml Milch
  • 2 Zwiebeln
  • 10 Eier
  • 1⁄2 Bund Petersilie Salz
  • Pfeffer
Alpenvereinhütten
Heinrich-Hüter-Hütte. (Foto: alpenvereinaktiv.com)

„Eine Speckknödelsuppe ist nach einer anstrengenden Bergtour unsere Empfehlung für eine stärkende Mahlzeit.“

Hüttenwirtsleute Iris und Simon Bock

Wie ihr es zubereitet

  • Das Knödelbrot in eine Schüssel geben
  • Milch, Eier und Petersilie hinzugeben
  • Zwiebel und Speck anrösten und dann zur Masse hinzufügen
  • Mit Salz und Pfeffer würzen
  • Kurz ziehen lassen
  • Jetzt Knödel formen und etwa 10 Min. im Wasser köcheln lassen
 

"So schmecken die Berge": Hüttenrezepte zum Nachkochen

Nach einer langen Bergtour oder einem Skitag auf einer Hütte einzukehren, ist immer ein Erlebnis. Optimal abgerundet wird der Tag mit einem Hüttenessen, das in der Höhe immer besser schmeckt als zu Hause.

Wer davon einfach nicht genug bekommt, kann sich unser neues Pixie-Rezeptbuch aus der Initiative "So schmecken die Berge" herunterladen und so zu Hause die köstlichen Hüttengerichte selbst nachkochen.

Hier findet jeder etwas - egal ob er sich für Suppen, Herzhaftes oder süße Speisen begeistert! Von der Bergkräuter-Limo über Schlipfkrapfen bis hin zu Moosbeernocken und Mohnkuchen sind im Pixiebuch einige Köstlichkeiten zu finden.

Die speziellen Kreationen, mit Zutaten ausschließlich aus der Region, werden einfach beschrieben und die Zutatenangaben der Rezepte sind auf kleine Mengen heruntergebrochen. Ein Muss für jeden Hüttenliebhaber.
Lasst es euch schmecken!

Das Rezeptbuch zum Download
 
 
 
 
 

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